好的早餐对孩子的健康有好处。不吃早餐或吃不好早餐会影响儿童的认知能力和学习成绩。研究表明，吃早餐的儿童比不吃早餐的学生有更好的短期记忆和数学考试成绩；吃早餐有足够能量的学生比不吃能量的小学生有更好的身体耐力、力量、加法能力和检查数字的逻辑推理能力；吃好早餐的学生比不吃早餐或吃不好早餐的学生有更多精力和更积极地思考。

　　吃好早餐有益于儿童健康 科学证据显示，早餐对中小学生的营养和健康非常重要。一项针对中国营养专家的调查显示，学前班、小学和中学学生每天吃早餐的比例分别为84.5%、3.4%和81.1%，而偶尔不吃早餐的比例分别为4%、5.5%和6.9%。根据规范，早餐应包含四种类型的食物。谷类、肉类、奶类、蔬菜和水果，中国儿童和青少年的早餐质量低于10%的优秀标准。"早餐的能量和营养素对全天的能量和营养素摄入起着重要作用，这是午餐和晚餐所不能替代的，我们的膳食指南建议，膳食能量应占全天能量的30%。

　　然而，在日常生活中，早餐通常被忽视了。幼儿营养素摄入不足的主要原因往往是他们不吃早餐或吃得不充分。如今，有许多学生必须大量学习。如果他们忽视了早餐，就会影响他们的正常学习，并引起各种疾病。如果他们不吃早餐，就容易患消化道疾病。它可以限制大脑功能，影响大脑发育。那些不吃早餐的人，体内的胆固醇水平很高。长期不吃早餐也容易导致胆结石，影响儿童的发育。

　　在中国的儿童和青少年中，不吃早餐的比例仍然很高。造成这种情况的原因很复杂：这是因为父母忙于工作，让孩子自己去摆摊买早餐，但孩子会G

　　重要的是，学生的早餐要提供足够的热量，同时也要激活大脑功能。早餐必须吃好，最好有新鲜蔬菜。早餐应占全天总热量的25.30%。总能量的11%至15%是蛋白质，20.3%是脂肪，55.65%是碳水化合物。

　　早餐有两类食物不应该吃。一是以碳水化合物为主的食物，因为大量的淀粉和糖，在体内可以合成更具镇静作用的5-羟色胺，导致脑细胞活力有限，不能最大限度地调动脑力，使工作和学习效率降低。另一类是蛋黄、油炸的高脂肪食品，由于摄入的脂肪和胆固醇过多，消化时间长，可造成血液 营养学家认为，早餐的科学原则应该是低脂肪、低糖，选择瘦猪肉、家禽、蔬菜、水果或果汁、低脂牛奶等富含蛋白质、维生素和微量元素的食物，然后根据需要补充谷类和面食。许多人习惯于在早餐时吃馒头、油炸食品和豆浆。

　　有些人还吃鸡蛋、肉和牛奶。这些食物富含碳水化合物、蛋白质和脂肪，但它们都是酸性的，含有大量的硫和磷，而蔬菜不仅富含胡萝卜素和许多水溶性维生素，还含有大量的钙、钾和镁，是碱性食物。如果饮食不平衡，身体的生理酸碱平衡就会出现失衡。饮食中过多的酸性食物会导致血液过度酸化，表现为血液变色、黏度增加和缺钙。在儿童中，他们容易患皮肤病、疲劳、胃酸过多和便秘。

　　那么，吃早餐时应遵循哪些原则呢？1、 不吃不喝 早上起床后第一件事就是喝200毫升的温水。经过一夜的新陈代谢，身体有大量的废物等待处理，而体