该产品通过对大麦（一种禾本科植物）的成熟果实进行发芽和干燥获得。将麦粒浸泡在水中，保持适当的温度和湿度，然后在幼芽达到约0.5厘米长时进行干燥。表面淡黄色，背面有外稃包围，有5条脉，长的先端颗粒断裂；腹面有内稃包围。去掉内稃后，腹面有一条纵沟；基生根上长出幼芽和须根，幼芽为长条状披针形，长约0.5厘米，须根为多条，细长而弯曲。硬，横截面为白色，粉状。无气味，味道略带甜味。

　　申请。麦芽：去除杂质。焙烧麦芽：取纯麦芽，焙烧至棕黄色，放凉后过筛，去除灰。烧麦芽：取纯麦芽，烤至焦黄，放凉，过筛，去除灰粉。