I. 初乳简介 母牛产后3天内的乳汁与正常牛乳有很大不同，被称为初乳。自20世纪50年代以来，生理学、生物化学、医学和分子生物学的发展表明，初乳不仅含有丰富的营养物质，而且还含有大量的免疫和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、胰岛素样生长因子、表皮生长因子等。科学证明，它具有许多生理上的活性功能，如调节免疫系统、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老迹象和抑制各种病菌，它被称为 "21世纪的健康食品"。

　　牛初乳基本上没有副作用，但购买时必须小心。市场上大多数牛初乳是通过喷雾干燥工艺生产的，而喷雾干燥工艺的温度达到60°以上，持续3分钟，而活性免疫球蛋白的活性保存温度不能高于40°，所以服用喷雾干燥工艺的牛初乳只会给孩子的肾脏功能带来更大的压力，容易发炎。只有冻干的牛初乳才能保持牛初乳中活性免疫球蛋白的活性，既有效又不会增加孩子的肾脏负担，也不会引起烧伤。然而，冻干牛初乳的生产成本比喷雾干燥的牛初乳高七倍。此外，免疫系统的抗体需要本地生产的病毒抗原来刺激生产。因此，牛初乳的供应来源必须是本地的才有效。有效的牛初乳的选择取决于技术而不是来源。美国诺优能冻干牛初乳采用极低温度的冻干牛初乳，保留了牛初乳中的活性免疫球蛋白，可以有效提高免疫系统。

　　摄入牛初乳奶粉对婴儿来说是否合适？

　　最好不要给6个月以下的婴儿吃牛初乳。这是因为母乳和配方奶的能量密度和营养比例最适合婴儿的生长和发展。盲目地给宝宝喂食初乳，一方面会增加宝宝的肾脏负担，因为初乳中的蛋白质含量很高；另一方面，如果宝宝吃了初乳，自然会取代母乳或许配方奶的摄入，导致营养不良。